Fermenterre, la fête de la fermentation et du vivant, se tiendra pour la 2e année consécutive à Sennevières en Touraine le 22 septembre de 10h à 18h.
Cette journée organisée par le Tiers Lieu Nourricier Sud Touraine, vous emmènera à la découverte de l’art de la fermentation, une pratique millénaire qui a traversé les âges et les cultures, de l’Orient à l’Occident.
Lieu : Place de la Mairie
10h30 – Les légumes fermentés (animé par Nina Fenateau) : Explorez les bienfaits des légumes fermentés.
11h00 – Démonstration de cuisine (Animé par Stéphane Enault, Chef du restaurant Les Roseaux Pensants) : Assistez à une démonstration culinaire et repartez avec des astuces de chef.
11h45 – Le Garum : produit antique, concept moderne, condiment d’avenir (Animé par Thierry Bouvet) Plongez dans l’histoire fascinante du Garum, un condiment qui traverse les âges.
13h30 – Le cidre et le vinaigre (Animé par Flavie Paillat) : Découvrez les secrets de la transformation des fruits en cidre et vinaigre.
14h30 – Conférence “Histoire de la Fermentation” (Animé par Marie-Claire Frédéric)
Lieu : Salle communale
Participez à une table ronde passionnante sur l’histoire de la fermentation, suivie d’une séance de dédicace.
Lieu : Place de la Mairie
15h30 – Le Kéfir (Animé par Laurène Attia) : Apprenez tout sur le kéfir, une boisson fermentée aux multiples vertus.
16h00 – Le pain au levain (Animé par Martin Desplat) Découvrez l’art du pain au levain et ses bienfaits pour la santé.
16h30 – Conférence gesticulée : Mon Garum est politique, ma lenteur n’a rien de poétique (Animé par Thierry Bouvet) : Une conférence originale qui mêle histoire, gastronomie et réflexion politique.